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【書籍】屠場（とば） abattoir / 写真・本橋成一（2011）

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牛を屠り、成形されて出荷される。うちの近所も食肉産業とは縁遠いところではない。あたたかな光で包まれた食卓の上に並ぶジューシーなお肉たちは、例外なく屠殺という行為、人間による生殺与奪の順序を踏んでいる。それは食肉加工だけではなく、山の木を伐採し立派なテーブルを作り、その上に命を奪われたフレッシュな野菜が、新鮮なお肉が、とれたての魚が、なんにせよ殺されたものたちばかりで彩られ、それを毎日バクバク食べることで我々は生きている。屠殺の過程に思いを馳せることは自身の食や暮らしと向き合う場合にもとても重要なことである。巻末の写真解説では、牛を屠る作業がいかに大変で複雑かがよく分かる。「わしらは人間、わしらこそ人間」という、部落解放同盟松原支部の業者の言葉が胸に刺さる。

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